La fraise, la framboise et la pêche montent sur le podium des yaourts
Le yaourt est l’un des aliments essentiels de notre alimentation quotidienne, à tel point que 80% des consommateurs espagnols en prennent régulièrement au quotidien.
La pandémie de Covid-19 a engendré le besoin de stimuler le système immunitaire. Bien que l’utilisation des positionnements de santé digestive ait globalement diminué en 2020, il y avait une utilisation croissante des positionnements de santé immunologique, ainsi que dans les domaines connexes des probiotiques et des prébiotiques, bien que les cinq principales motivations sont à une faible teneur ou sans matières grasses, riche en protéines, sans additifs ni conservateurs, sans gluten et santé digestive.
L’Europe continue de dominer le monde en termes de lancements de yaourts, de consommation et de valeur de vente, reflétant la popularité traditionnelle et les niveaux élevés de production et de consommation de yaourts en cuillère et buvable.
Les principales saveurs de cette catégorie des produits laitiers sont les fruits, la fraise occupant la première place en 2020, suivie de la framboise, de la pêche, de la myrtille et de la vanille. Il y a un intérêt croissant pour les saveurs de fruits plus exotiques, souvent tropicaux, comme la banane, la noix de coco, les fruits de la passion et les dattes, ainsi que pour les options de style dessert à valeur ajoutée comme la stracciatella et les saveurs d’épices comme la cannelle.
En ce qui concerne les lancements de yaourts et les tendances des pays européens, ils répondent à la classification suivante: l’Allemagne est en tête de la proportion la plus élevée de lancements de yaourt laitier avec cuillère, 87% en soulignant dans les préférences des consommateurs pour le traditionnel, santé immunologique, fortifié de vitamines et de minéraux. La France et le Royaume-Uni occupent la deuxième place avec 84%, pour les consommateurs français de produits naturels, probiotiques, santé osseuse, les enfants entre 5 et 12 ans est prioritaire, tandis qu’au Royaume-Uni les yaourts sans lactose, sans sucres ajoutés, la santé immunologique et naturelle est ce qui motive la décision d’achat. L’Espagne est également sur ce podium européen avec 71% des lancements en Europe entre 2018 et 2020 et ses préférences d’achat reposent sur des prédilections telles que la saveur traditionnelle, l’absence de sucres ajoutés et la santé immunologique, selon une étude d’Innova Market Insights.
À Cosmos nous fabriquons des arômes pour la catégorie yaourt, des profils naturels et traditionnels, comme la fraise, la pêche, d’autres à la mode comme le fruit de la passion, la cannelle, la stracciatella et avec ou sans colorant pour répondre aux besoins les plus exigeants de nos clients.
