La recette magique pour séduire les palais : concentrés et sirops
Dans la création de produits alimentaires qui séduisent le palais, l’équilibre parfait entre saveur, texture et arôme est essentiel. L’industrie alimentaire recherche constamment des ingrédients qui, en plus d’apporter de la qualité, facilitent les processus de production et ouvrent la voie à l’innovation dans de nouvelles recettes. Parmi eux, les concentrés et sirops occupent une […]
Exportation alimentaire sans frontières: le pouvoir des arômes dans l’acceptation mondiale
L’innovation dans l’industrie alimentaire va bien au-delà du choix des ingrédients. Aujourd’hui, la technologie appliquée au développement des arômes a créé des produits qui, en plus de conserver leur fraîcheur et leur saveur, s’adaptent aux goûts et exigences des consommateurs de différents pays. En fait, cette personnalisation sensorielle est devenue un outil stratégique pour relever […]
L’arôme du café comme signature sensorielle : une stratégie pour en tomber amoureux
Il est des expériences qui n’ont pas besoin de mots pour rester gravées dans notre mémoire. Il suffit de fermer les yeux pour revenir à un lieu, à un moment précis, simplement à cause d’une odeur qui réveille des souvenirs endormis. Parmi tous ces arômes quotidiens, il en est un qui s’insinue doucement et puissamment […]
