Extraits de malt en boulangerie : applications dans l’industrie boulangère
Extraits de malt : applications dans l’industrie boulangère Que se cache-t-il derrière ces pains irrésistibles tout juste sortis du four ou ces gâteaux qui fondent littéralement en bouche ? Au-delà du savoir-faire expert du boulanger, un ingrédient fait toute la différence. Cet élément, capable de transformer la saveur, la texture et la couleur de n’importe […]
Extrait de malt: saveur et nutrition en un seul ingrédient
Le consommer aujourd’hui peut nous apporter de nombreux avantages, car son extrait est considéré comme un superaliment. Non seulement il a bon goût, mais il peut également nous fournir de grandes quantités d’énergie et de santé. Voulez-vous savoir comment le consommer de manière originale ? Nous vous racontons tous les détails ! Qu’est-ce que le […]
Les émulsions : Qu’est-ce que c’est, applications et types
Les émulsions constituent l’une des pierres angulaires de la science alimentaire, en particulier lorsqu’il s’agit d’arômes et de saveurs. La capacité de mélanger deux substances initialement incompatibles, telles que l’huile et l’eau, et de les transformer en un système stable et homogène est non seulement un témoignage de l’ingénierie chimique, mais aussi de la créativité […]
Cosmos dans Eureka
Cosmos inaugure de nouvelles installations dans le bâtiment Eureka du Parc de Recherche (PRUAB), situé à Bellaterra. Depuis la création du PRUAB en 2007, celui-ci a soutenu plus de 300 projets d’entreprises et d’entrepreneurs tout en favorisant la création de 92 entreprises, avec un taux de succès supérieur à 80 %. Ces entreprises ont créé […]
