Le marché de l’alimentation halal a connu une augmentation de la demande en Europe, de nombreuses entreprises alimentaires s’efforçant de répondre aux besoins des communautés musulmanes croissantes dans la région. Cet article explore la popularité croissante des options alimentaires halal au Royaume-Uni et en Espagne, en mettant en lumière le contexte historique et culturel ainsi que les facteurs à l’origine de cette tendance.
Que sont les aliments halal ?
Dans la tradition islamique, les aliments halal sont des aliments qui respectent des règles alimentaires spécifiques et qui sont autorisés aux musulmans. Ils sont préparés et consommés conformément aux principes islamiques, qui comprennent des aspects clés tels que l’abattage des animaux par un musulman invoquant le nom d’Allah, garantissant un processus rapide et humain avec une vidange complète du sang. Les ingrédients interdits, comme le porc et l’alcool, sont strictement exclus, et l’accent est mis sur le traitement éthique des animaux. En outre, la préparation des aliments halal implique d’éviter la contamination en utilisant des ustensiles, des équipements et des installations qui n’ont pas été en contact avec des substances non halal afin de préserver la pureté. Les aliments halal vont au-delà de la viande et incluent divers produits alimentaires tels que les fruits, les légumes, les céréales et les produits laitiers, pour autant qu’ils adhèrent à ces principes, la certification halal délivrée par des autorités islamiques reconnues étant une garantie pour les consommateurs.
Le marché des aliments halal en Espagne : L’histoire des aliments halal en Espagne
L’héritage culinaire halal de l’Espagne est enraciné dans la riche histoire de ses souverains, de ses villes et de sa culture musulmane. Cette toile de fond historique est à l’origine de la présence durable de la cuisine halal dans le pays. Au fil des siècles, une population musulmane dynamique a élu domicile en Espagne, et l’existence d’options halal a permis non seulement de répondre aux exigences alimentaires, mais aussi de favoriser la confiance et la compréhension entre les diverses communautés du pays.
La croissance des aliments halal en Espagne
Ces dernières années, la demande d’aliments halal en Espagne a connu une croissance sans précédent. Selon les données du marché de gros de Barcelone, Mercabarna, 56 % du bœuf et 62 % de l’agneau vendus sont abattus conformément à la loi islamique. Un aspect intriguant de cette tendance est la demande croissante de produits halal de la part des consommateurs non musulmans. Cette évolution peut être attribuée à une prise de conscience croissante des avantages des produits alimentaires durables et sains, de nombreux producteurs d’aliments halal gagnant en confiance grâce à leur engagement en faveur de pratiques de production alimentaire durables.
Le marché halal au Royaume-Uni Les entreprises halal au Royaume-Uni
La pandémie de COVID-19 a entraîné des changements importants au Royaume-Uni, notamment l’émergence de services de livraison de repas halal dans des boîtes. Bien qu’il y ait eu plusieurs entreprises alimentaires halal à Londres et dans ses environs avant 2019, aucune ne proposait de services de livraison de repas. Alors que les entreprises s’adaptaient aux défis de 2020, de nouvelles sociétés ont saisi l’opportunité de fournir des repas halal livrables aux familles musulmanes à travers le Royaume-Uni.
En outre, la popularité des repas halal au Royaume-Uni était en hausse depuis des années avant la pandémie. En 2016, le Conseil de développement de l’agriculture et de l’horticulture a estimé que le marché britannique de l’alimentation halal représentait la somme étonnante de 4,64 milliards de livres sterling, les produits à base de viande contribuant à eux seuls à hauteur de 2,6 milliards de livres sterling. Cette trajectoire ascendante est en phase avec la croissance rapide de la population musulmane au Royaume-Uni, que les chercheurs estiment à 3 millions, les projections suggérant qu’elle pourrait atteindre environ 13 millions d’ici à 2050. À mesure que la communauté musulmane continue de s’étendre, la demande de produits halal devrait augmenter en conséquence.
Instaurer la confiance et rapprocher les communautés
La demande croissante d’aliments halal en Europe est le signe d’une confiance et d’une connexion accrues entre les communautés musulmanes et non musulmanes. En devenant de plus en plus courants, ces produits servent de pont entre les différents groupes culturels et religieux, favorisant la compréhension mutuelle et l’appréciation des choix alimentaires et des traditions des uns et des autres.
En conclusion, la croissance du marché des produits alimentaires halal en Europe, en particulier en Espagne et au Royaume-Uni, reflète une tendance plus large à l’inclusion et à la durabilité dans l’industrie alimentaire. Ce pont culinaire entre les communautés ne vise pas seulement à répondre aux besoins alimentaires, mais aussi à instaurer la confiance, à promouvoir les échanges culturels et à embrasser la diversité qui enrichit la société européenne.
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