Aromas para yogur: diferencias, usos y consejos para escoger el ideal
¿Alguna vez has abierto un yogur y te ha invadido un olor tan delicioso que casi podrías saborearlo antes de probarlo? Esa primera impresión es clave, y va mucho más allá del gusto: es el olfato el que marca la diferencia. Teniendo en cuenta que la experiencia sensorial del consumidor lo es todo, elegir bien […]
Diseña el refresco sin gas que tu mercado está esperando
Lo que antes se consideraba una simple bebida refrescante, hoy debe responder a un conjunto de exigencias cada vez más amplias. El consumidor actual ya no se conforma con saciar su sed, sino que además busca cuidar su salud, sentirse bien y elegir productos alineados con un estilo de vida más equilibrado. Esta transformación en […]
El aroma del café como firma sensorial: una estrategia que enamora
Hay experiencias que no necesitan palabras para quedarse grabadas en nuestra memoria. Basta cerrar los ojos para volver a un lugar, a un momento preciso, simplemente por un olor que despierta recuerdos dormidos. Entre todos esos aromas cotidianos, hay uno que se cuela con suavidad y fuerza en el corazón de millones de personas: el […]
¿A qué huele la comida que fideliza? Branding sensorial en platos preparados
Hay olores que se nos quedan grabados en la memoria: el plato estrella de la abuela, el pan recién horneado, o ese aroma que se desprende de la carne recién horneada. Los aromas tienen el poder de emocionarnos, de transportarnos y, también, de fidelizarnos. En el universo de los platos preparados, el branding sensorial ha […]
Emulsiones en la industria cosmética: creando productos únicos
Seguro que alguna vez has probado una crema que se siente pesada o un protector solar que deja una sensación grasa en la piel. Esto no es casualidad, sino el resultado de una formulación que no ha logrado equilibrar correctamente sus ingredientes. Encontrar la textura adecuada sin comprometer la eficacia es uno de los mayores […]
Saborizantes para bebidas carbonatadas: innovación y desarrollo
Un sorbo frío y burbujeante que despierta el paladar. Una explosión de sabores que combinan dulzura, acidez y notas inesperadas. Más allá de la efervescencia, el verdadero protagonista de una bebida con gas es su sabor. Cada vez más, los consumidores buscan experiencias únicas y sofisticadas, lo que ha llevado a las marcas a experimentar […]
Emulsiones alimentarias: qué son y cómo mejoran la textura y estabilidad de tus productos
Imagina una salsa cremosa que se adhiere perfectamente a tus ensaladas o un aderezo suave que no se separa con el tiempo. Estos pequeños milagros en la cocina no son obra de la suerte, sino de una técnica que juega con la unión de ingredientes que normalmente no se mezclarían. ¿Alguna vez te has preguntado […]
¿Qué es un potenciador de sabor y por qué mejora la experiencia gastronómica?
Piensa en tu plato favorito. Puede ser una hamburguesa jugosa, un curry especiado o una pasta con una salsa irresistible. Lo que los hace tan memorables no es solo la combinación de ingredientes, sino un pequeño secreto que muchas veces pasa desapercibido: la forma en que los sabores se realzan entre sí. Detrás de esta […]
Principales tendencias en aromas para la industria láctea en 2025
En la actualidad, la industria láctea en España está impulsada por las cambiantes demandas del consumidor y el avance tecnológico en la producción de alimentos. Los consumidores son muy exigentes y ya no se conforman con productos simplemente deliciosos, buscan que sean innovadores y naturales. Como consecuencia, se ha producido un incremento del interés en […]
Saborizantes naturales para productos veganos
Según los datos del último estudio The Green Revolution de 2021, un 0,8% de la población española, es decir, alrededor de 315.000 personas, se consideran veganas. Teniendo en cuenta que este perfil va en aumento año tras año, es de esperar que se produzcan cambios en los patrones de consumo de los alimentos. Tal es […]
