Emulsiones alimentarias: qué son y cómo mejoran la textura y estabilidad de tus productos
Imagina una salsa cremosa que se adhiere perfectamente a tus ensaladas o un aderezo suave que no se separa con el tiempo. Estos pequeños milagros en la cocina no son obra de la suerte, sino de una técnica que juega con la unión de ingredientes que normalmente no se mezclarían. ¿Alguna vez te has preguntado […]
¿Qué es un potenciador de sabor y por qué mejora la experiencia gastronómica?
Piensa en tu plato favorito. Puede ser una hamburguesa jugosa, un curry especiado o una pasta con una salsa irresistible. Lo que los hace tan memorables no es solo la combinación de ingredientes, sino un pequeño secreto que muchas veces pasa desapercibido: la forma en que los sabores se realzan entre sí. Detrás de esta […]
Principales tendencias en aromas para la industria láctea en 2025
En la actualidad, la industria láctea en España está impulsada por las cambiantes demandas del consumidor y el avance tecnológico en la producción de alimentos. Los consumidores son muy exigentes y ya no se conforman con productos simplemente deliciosos, buscan que sean innovadores y naturales. Como consecuencia, se ha producido un incremento del interés en […]
Saborizantes naturales para productos veganos
Según los datos del último estudio The Green Revolution de 2021, un 0,8% de la población española, es decir, alrededor de 315.000 personas, se consideran veganas. Teniendo en cuenta que este perfil va en aumento año tras año, es de esperar que se produzcan cambios en los patrones de consumo de los alimentos. Tal es […]
Extractos de malta en panadería: aplicaciones en la industria panadera
¿Qué se esconde detrás de esos irresistibles panes recién horneados o de esos bizcochos que parecen derretirse en la boca? Más allá de las manos expertas del panadero, hay un ingrediente que marca la diferencia. Este componente, capaz de transformar el sabor, la textura y el color de cualquier producto, se ha convertido en un […]
Innovaciones en emulsiones para bebidas saludables
Como consumidores, ya no buscamos bebidas que simplemente nos refresquen. Exigimos productos que nos nutran y mejoren nuestro bienestar. Para ello, las diferentes marcas luchan por mejorar sus bebidas y destacarse. En esta competencia, las emulsiones en bebidas se han convertido en la llave para lograr productos más innovadores, estables y funcionales. Como líderes en […]
Aromas para velas: crea ambientes únicos y relajantes
¿Quién no quiere que su casa huela a flores, a limpio o a nuestra fragancia favorita? Los olores son algo muy particular y muy personal, pero siempre solemos querer algún tipo para que nuestra casa o el lugar en el que trabajamos dé la sensación de hogar o de lugar tranquilo y seguro. Además de […]
Aceites aromatizados: transforma tus recetas con sabor
Cuando queremos darle un sabor más potente y original a nuestras comidas, solemos pensar en las especias, ¿pero sabías que los aceites aromatizados también son una gran aportación gastronómica? Pese a que pueden ser más conocidos en el entorno de la belleza o la estética, este tipo de líquidos tienen aplicaciones en la cocina que […]
Extracto de azafrán: el secreto para platos exquisitos
El azafrán es una de las especias más comunes y utilizadas en la dieta del sur de Europa, especialmente en la mediterránea, desde tiempos inmemorables. Su dificultad de recolección y su característico color, además del sabor que proporciona en todos y cada uno de los platos que toca, la han convertido en una de las […]
Saborizantes en polvo: potencia el sabor de tus platos
¿Quién no quiere añadir un poco más de sabor en sus comidas? Los saborizantes en polvo pueden ayudarnos a hacer que nuestros platos sean más sabrosos y apetecibles, además de darles un toque distinto aunque comamos lo mismo. Pese a que pueden no ser muy populares y tengan cierta mala fama, lo cierto es que, […]
