Alimentación en la era Covid
El impacto Post-Covid que se ha generado en el consumo de bebidas y alimentación a nivel mundial, es toda una realidad. Actualmente la reducción de azúcares, sales y grasas, la naturalidad y el funcionalismo son los tres factores más relevantes a la hora de escoger o consumir un ingrediente o producto.
En el bloque del reduccionismo la reducción de azúcares es la máxima prioridad para la gran mayoría de los consumidores mundiales, tanto es así que 1 de cada 3 consumidores ni tan siquiera aceptan los edulcorantes como sustitutos.
En cuanto a la naturalidad el etiquetado limpio o clean label sigue latente traduciéndose a nivel de lanzamientos de productos con un aumento en un 15% para todos aquellos productos sin aditivos ni conservantes, aumentando también en un 10% los orgánicos y finalmente con un crecimiento del 6% los libres de transgénicos, entre 2016 y 2020, respectivamente.
En el área del funcionalismo nos encontramos que la preocupación por tener un sistema inmunológico fuerte ha llevado a muchos consumidores a buscar alimentos y bebidas que estimularan el mismo. Así pues, ha habido un crecimiento anual medio del 59% en lanzamientos de alimentos y bebidas con el concepto de funcional, como parte del nombre del producto, en el período de 2016 a 2020. Hidratante y rehidratante, salud digestiva y estimulo inmunitario son los tres esenciales a la hora de escoger un producto, según un estudio de Innova Market Insights.
Cosmos es conocedor de todas estas tendencias y cuida la salud de sus consumidores apostando por las formulaciones con una reducción de azúcar y aromas naturales para los sectores que es especialista Beverages, Dairy y Bakery.
